Caviar de berenjena

Receta de caviar de berenjena

Como aperitivo con pan tostado, o como guarnición de carnes y pescados, una receta fácil y rápida que nos llega desde Rusia.

Ingredientes para preparar caviar de berenjena

  • 2 berenjenas
  • 1 l. de agua
  • 2 cebolletas
  • Aceite vegetal
  • 1 tomate
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre

¿Cómo preparar caviar de berenjena?

  • En una olla con un litro de agua y un pelín de sal, cocemos las berenjenas a fuego medio unos veinte minutos. Pasado este tiempo, las dejamos templar, las pelamos, y picamos la carne en cubos. Reservamos.
  • Picamos las cebolletas muy finamente y las ponemos a freír en una sartén con un pelín de aceite vegetal, cuando ya estén doradas añadimos el tomate, que habremos ya pelado y cortado en cubos. Salpimentamos y le echamos un chorreón de vinagre, rehogamos hasta que se consuma un poco, dejamos enfriar y sacamos en una fuente junto con la berenjena. Listo
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "rodenasfoods.es"

Comentarios sobre caviar de berenjena

  • Ummm, esta mezcla rellenando las berenjenas, espolvoreándolas con queso rallado y gratinándolas debe estar más rica aún de lo que tiene que estar con una buena rebanada de pan tostado bien calentito. Muy buena receta.

    Comentario de celena el 18-09-2010
  • La berenjena en si es deliciosa en toda sus preparaciones, y es diureticas cuando tomas su agua (OJO consulten con el doctor antes de hacer cualquier prueba).

    Comentario de antonio aibal el 21-09-2010